En ollut ennen eilisestä tehnyt cupcakesejä. Kumma kyllä, sillä 2 Broke Girls (suom. Tyhjätaskut) on yksi lempiohjelmistani. Lyhyesti kerrottuna sarja kertoo kahdesta hyvin erilaisesta tytöstä jotka yrittävät rikastua cupcake bisneksellään. Itse tuskin pääsen niillä tienaamaan penniäkään, vaikka jälleen kerran maku oli ehdottomasti kohdillaan. Tarkoituksenani oli nääs tehdä hyvin suositusta Red Velvet mausta uusi, popkulttuuriin viittaava versio Blue Velvet Cupcake. Valitsin värin valitettavasti väärin. Jotenkin onnistuin kaupassa valitsemaan vaaleansinisen elintarvikevärin tumman sijaan. Taikina värjäytyi myrkynvihreäksi ja muuttui lopulta uunissa ruskeaksi. Kuorrute sen sijaan muuttui ihastuttavan mintunvihreäksi. Ei värillä väliä, sillä maku oli juuri toivotunlainen. Mintunvihreä itsessään on hieno väri - ainoa huono puoli on, etten voi kutsua niitä Blue Velvet Cupcakeseiksi.
Pitemmittä puheitta - Mint Green Velvet Cupcakes, olkaa hyvät!
Kakkutaikina:
- 3,5dl rypsiöljyä
- 3,5dl sokeria
- 2 kananmunaa
- halutun väristä elintarvikeväriä, tässä tapauksessa vaaleansinistä
- 6dl jauhoja
- 1tl suolaa
- 2rkl kaakaojauhetta (kunnon kaakaota, ei O'boyta tai muuta kaakaojuomajauhetta)
- 1tl vaniliinisokeria
- n. 2,5dl piimää
- 2tl valkoviinietikkaa
- 1,5tl leivinjauhetta
Kuorrute:
- 250g voita
- 350g tuorejuustoa
- 1tl vaniliinisokeria
- maun mukaan tomusokeria (itse käytin n. 4dl)
- elintarvikeväriä
Miten toimia:
- Sähkövatkainta käyttäen vatkaa sokeri ja rypsiöljy yhteen, kunnes ovat sekoittuneet. Lisää huoneenlämpöiset munat kerrallaan, sekoita hyvin välissä. Lisää elintarvikeväriä kunnes taikina saa toivotun värin.
- Sekoita varovasti haarukkaa tai muuta pientä välinettä käyttäen jauhot, suola, kaakaojauhe ja vaniliinisokeri yhteen erillisessä kulhossa.
- Lisää jauhoseos ja piimä viidessä osassa. Ensin kolmasosa jauhoista, puolet piimästä, seuraava osa jauhoista, loput piimästä ja loput jauhoista. Sekoita hyvin joka lisäyksen jälkeen.
- Sekoita lasissa viinietikka ja leivinjauhe yhteen, jolloin ne alkavat vaahdota ja sihistä. Lisää vaahto muuhun taikinaan ja sekoita hyvin.
- Annostele taikina muffinsivuokiin. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia. Käännä pelti/vuoka ympäri puolessa välissä paistoaikaa. Anna jäähtyä hyvin paistamisen jälkeen.
- Sekoita huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto kunnolla yhteen. Lisää vaniliinisokeri ja sekoita.
- Lisää n. 1,5dl siivilöityä tomusokeria kerrallaan. Sekoita välissä. Sokeria lisätään oman maun mukaan, itse koin arviolta 4dl sopivaksi, ehkä jopa hiukan liian makeaksi. Lisää toivotun lopputuloksen mukainen määrä elintarvikeväriä (pari tippaa riittää hyvin) ja sekoita niin, että väri on levinnyt kaikkialle kuorrutteeseen.
- Kuorrutustapoja on monia, itse pursotin kuorrutetta 6mm tyllaa käyttäen. Kuppikakusta saa juuri haluamansa näköisen mieluista tekniikkaa ja välineitä käyttäen. Näin ollen, koristele ja tarjoile - voilá!
