Image may be NSFW.
Clik here to view.
Tämän täytekakun maun salaisuus piilee kinuskikastikkeessa ja sisälle murustetuissa marengin palasissa.
Perinteinen kakkupohja:
Image may be NSFW.
Clik here to view.
- Ota esille kolme samankokoista lasia, ja riko viisi kananmunaa yhteen niistä.
- Mittaa toiseen lasiin saman verran jauhoja, siten että kananmunien ja jauhojen pinnat ovat laseissa samalla tasolla. Voit halutessasi korvata osan jauhoista perunajauhoilla (noin 3 ruokalusikkaa) ja lisätä yhden teelusikallisen leivinjauhetta. Perunajauhot parantavat taikinan koostumusta ja leivinjauhe kohottaa taikinaa.
- Mittaa kolmanteen lasiin saman verran sokeria.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
- Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
- Siivilöi jauhot munasokeriseokseen välillä nuolijalla hämmentäen. Näin vältät jauhopaakut. Vatkaa taikinaa vielä hetki miedolla teholla.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
- Kaada taikina voilla ja korppujauholla vuorattuun vuokaan.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
- Paista kakku uunin keskitasolla tasalämmöllä 170 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys hammastikulla; jos taikinaa jää siihen kiinni, kakku on raaka sisältä.
Kakun täyttäminen:
Image may be NSFW.
Clik here to view.
- Halkaise kakku kahteen osaan, (siten että kakussa on kolme kerrosta).
- Kostuta pohja mango-jääteellä ja kivennäisvedellä.
- Levitä ensimmäiseen kerrokseen paljon mansikkaviipaleita.
- Kaada mansikoiden päälle kinuskikastiketta.
- Vispaa 4 dl kuohukermaa.
- Käytä kermasta noin puolet kakun täyttämiseen.
- Sekoita 2 dl kermaa ja noin 1 dl rahkaa keskenään, ja levitä seoksesta puolet kakun ensimmäiseen kerrokseen.
- Murusta kermarahkaseoksen päälle yksi tai kaksi marenkia.
- Aseta toinen kerros kakun päälle ja täytä se samaan tapaan kuin ensimmäinen. Käytä siihen loput rahkakermaseoksesta.
- Aseta ylin kerros päälle, ja levitä loput (noin 2 dl) kermasta kakun päälle. Itse levitin kermaa ainoastaan kakun päälle, ja jätin reunat avonaisiksi. Mansikkakakku saa mielestäni olla vähän rosoinen ja itse tehdyn näköinen!
- Aseta päälle puoliksi halkaistuja mansikoita.
Image may be NSFW.
Clik here to view.