Tänään, sunnuntaina 20.9. nousin sängystäni varhain aamulla ja kävelin suoraan keittiöön, napsautin uunin päälle ja tein nopean suklaakakun. Tätä syötiin sitten aamupalaksi kahvin kanssa ihan ilman huonoa omaatuntoa herkuttelusta. Siitä nimi, synninpäästökakku. Sunnuntain aamupalaherkku.
Kakku syntyi helposti ilman gluteenia tai eläinperäisiä aineksia. Koko kakun tekoon meni aikaa vajaa tunti joten tämä on helppo pyöräyttää ennen illanistujaisia tai sunnuntaipäivän ratoksi kylmeneviin syysilmoihin.
synninpäästökakku
1,75 dl jauhoksi blendattuja gluteenittomia kaurahiutaleita
0,75 dl perunajauhoa
1 dl kaakaojauhetta
maun mukaan suolaa, kanelia, kardemummaa, vaniljaa (itse laitoin hyppysellisen suolaa ja reilun teelusikallisen jokaista maustetta)
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl tehosekottimessa rouhittuja pähkinöitä (esim. cashew, macadamia, pekaani, manteli)
150 g vegaanista tummaa suklaata tai kaakaomassaa rouhittuna paloiksi
2,5 banaania
1 dl pähkinämaitoa (käytin itsetehtyä cashewmaitoa)
0,75 dl sulaa kookosöljyä
halutessaan 2 tl vaahterasiirappia
Blendaa tehosekoittimessa kaurahiutaleet jauhoksi, sulata kookosöljy pienessä kupissa vesihauteessa, pilko suklaa pieniksi paloiksi ja blendaa pähkinät. Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussaa omassa kulhossaan banaanit ja lisää pähkinämaito ja öljy. Sekoita yhteen kuivat ja kosteat ainekset ja lisää pähkinärouhe sekä suklaapalat. Laita kookosöljyllä voideltuun irtopohjavuokaan, jossa on leivinpaperi pingotettu pohjaan. Itse käytin 17 cm halkaisijan irtopohjavuokaa. Paista 175-asteisessa uunissa noin 25–30 min. Varo ettei kuivu, kakku on parhaimmillaan kosteahkona ja itse jätin muutamia isompia suklaapalasia, jotta sisältä löytyy kivoja sulaneita suklaaylläreitä. Slurps.
Anna jäähtyä ja koristele kuten haluat. Itse pilkoin cashewpähkinöitä päälle ja laitoin myös puolukoita ja banaaninpaloja sekä suklaakastiketta (kookosöljy, palmusokeroitu kaakaomassa, kaakaojauhe, kaneli). Tarjoile parhaimmassa seurassa.
Rakkaudella, Suvituuli